巧克力融化後怎樣凝固
經驗2.67W
1、室溫不高的情況下,可以將巧克力放置在陰涼處,靜置一段時間就會自行凝固;
2、將融化的巧克力密封,放在冰箱的冷藏內,比自然凝固會快不少。
製作巧克力方法:
1、黑巧克力切成小塊,放入碗中隔水加熱至融化;
2、淡奶油稍加熱一下至溫熱;
3、待融化的巧克力溫度降低至溫熱,將加熱的淡奶油慢慢加入,同時攪拌;
4、攪拌均勻的巧克力奶油液放入冰箱,冷藏約30分鐘,待整體將近凝固,又可揉捏的程度。
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