手擀麵1斤面多少水

手擀麵1斤面230ml水，手擀麵是麵條的一種因用手工擀出的麵條所以稱之為“手擀麵”。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。

製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時麵條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感；煮手擀麵的水要多，水開後再下面條，一次擀制了過多的麵條，可以加入較多的麵粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍，隨吃隨取儘早吃完。