牛奶微波爐加熱多少度
經驗1.1W
微波爐熱牛奶與牛奶量的大小、原始溫度高低有關,一般從冰箱冷藏取出來的牛奶,200-250ml的微波爐加熱一分半鐘即可,切記不可過熱,避免爆沸,溫度過高影響或損壞牛奶成分,質量。
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題,關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快,而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。
如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質受高溫作用,由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉積物出現,影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高,其營養流失就越嚴重,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。
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