肉夾饃是什麼肉
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肉夾饃放的是五花肉,肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,是中國陝西省傳統特色食物之一,肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄,食用時溫度以燙手為佳。
陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥裡嫩,火功到家。
標籤:肉夾饃
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