紅燒同樂魚怎麼做好吃
紅燒同樂魚做法:
1、將宰殺好的同樂魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊;生薑切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨,幹辣椒洗淨後剪成兩截去籽。
2、將鍋燒熱後放入適量的油,放入同樂魚塊,小火將其煎黃一面後再翻面,等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒。
3、放入薑片、大蒜、各種香料、幹辣椒,煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽。
4、加入約450亳升熱水,大火燒開後用湯勺舀去浮沫,然後蓋上鍋蓋轉小火煮20分鐘。
5、開啟鍋蓋,轉中火將湯汁收幹,將八角等香料夾出,放入蔥花舀出即可。
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