凱里鵝肉粉的做法是什麼

1、鵝剖出內臟洗乾淨，砍成2釐米大小塊，內臟留下肝、腸、肫。

2、竹筍乾洗乾淨，用清水發漲，切成薄片，姜拍成姜塊，蔥切成蔥花備用。

3、鵝塊、肝、腸、肫下鍋煮開撇去血沫。

4、接著將竹筍片、姜塊一起下鍋，加少許鹽，改小火清燉3個小時。

5、鍋加水燒開將粉煮熟，出鍋裝碗，加鹽、味精、胡椒麵、鵝肉，澆上鵝湯，淋上紅油，撒上蔥花即可。