馬斯卡彭乳酪能做什麼

馬斯卡彭乳酪能做馬斯卡彭乳酪包、披薩、馬斯卡彭乳酪白吐司麵包等。以馬斯卡彭乳酪白吐司麵包為例，共有5步。以下是馬斯卡彭乳酪白吐司麵包的詳細操作：

操作/步驟

1、加入材料揉成麵糰

將奶粉、細砂糖、鹽、馬斯卡彭乳酪、蛋白、乾酵母、牛奶倒入麵粉揉至光滑後，加入黃油、鹽揉勻。

2、麵糰滾圓發酵鬆弛

將麵糰滾圓後，28度發酵至兩倍大後，均分三份，滾圓鬆弛10-15分鐘。

3、麵糰擀橢圓形蓋膜鬆弛

麵糰鬆弛後擀開成長橢圓形，捲成圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4、麵糰擀開卷圈放入模具

再次將麵糰擀開成牛舌狀，翻面後捲成圈，並收口向下，放入吐司模具中。

5、38度發酵烤箱烘烤

38度左右發酵10分鐘，放入預熱180度烤箱中下層上下火烤35分鐘即可。