口水雞做法美食傑
經驗2.55W
口水雞做法:
1、洗乾淨雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸5分鐘。
2、給雞腿翻個個,再大火蒸5分鐘,關火後繼續燜10分鐘。準備一盆加冰塊和薑片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼。
3、切些黃瓜段,調汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯混和均勻。
4、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了。
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