韓國冷麵的做法步驟是什麼
經驗2.38W
1、把高筋麵粉和蕎麥粉還有紅薯粉混合均勻,用冷水和麵,把面要和的硬一些
2、然後在壓麵條機上,反覆壓成面片,一邊壓,要一邊撒上乾麵粉
3、如果沒有壓麵條機,就用擀麵杖,擀成薄片
4、用壓麵條機壓出麵條狀,粗細根據自己的喜好,或者切成麵條,切的時候,麵條要疊成波浪型,不是捲起來,而且上面要多撒一些生面,這樣切出的麵條不會粘起來
5、開水煮麵,然後放到冷水裡,反覆沖洗
6、把面放到碗裡,放入青瓜絲,紅腸片,切開的熟雞蛋,再放入辣白菜,在面裡放入冷開水,加入醋和糖還有鹽,就成了冷麵湯。夏天吃可以放入冰水
標籤:冷麵
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