黃麴黴菌怎麼殺死

輻射法紫外線或γ-射線可有效地殺死黴菌和破壞黃麴黴毒素的化學結構，以達到去毒的目的。用高壓汞燈紫外線大劑量的照射，去毒率可達97-99%。馮定遠（1995）報道自然日光照晒30小時花生餅後，黃麴黴毒素B1下降42.31%，G1和G2幾乎完全去除。

水洗法黃麴黴毒素不溶於水並且對熱穩定，黃麴黴毒素在玉米等農作物中分佈很不均勻，在表皮胚部存在的黃麴黴毒素總量可達80%以上，水洗法就是利用玉米等胚部和乳胚部在水中比重差異，將碾粹後浮在水面上的胚部或表皮除去而達到去除大部分毒素的目的。實驗室和應用效果表明該法平均去毒率可達80%以上。受AF汙染的花生籽仁多數比重較輕，在水中漂浮的籽仁多是AF汙染仁，該法可除去88%的汙染籽仁。