棕櫚油缺點有哪些
經驗2.5W
1、含飽和脂肪酸較多。穩定性較好,不容易發生氧化變質,煙點高,故用作油炸食品很合適。
2、棕櫚油中含有豐富的維生素A(500—700ppm)和維生素E(500—800ppm)。為了進一步提高棕櫚油的營養價值,研究提高其不飽和脂肪酸含量的工作已在積極進行,國外在這方面已取得了一定的成效。
3、長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量,導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,從而引發心腦血管疾病。即使對於新陳代謝比較好的年輕人而言,也容易發胖。當一種食品缺點明顯大於優點時,我們只能忽視它的優點而放棄使用,同樣情況的植物油還有椰子油和可可油。
標籤:棕櫚油
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