青筍是什麼

青筍又名萵苣，是菊科草本植物萵筍的莖和葉，是萵苣的一個變種。青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。但是多食易上火，對視力有影響。