肉糜要洗嗎
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肉糜不要洗,因為肉糜是洗不起來的,去買新鮮的肉,洗乾淨,用絞肉器絞,也可以把肉餡放在屜布里,淋上水之後,用屜布包住肉餡把水擠出,多過幾次就乾淨了,也可以加淘米水攪拌,瀝乾,用清水衝攪,不能用淘米水,加少量清水和肉末同煮,水開關火,能起到殺菌的作用,但鮮味會變淡。
標籤:肉糜
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