三種河鮮類產品白魚白蝦和什麼
三種河鮮類產品白魚白蝦和銀魚。
題目問的應該是“太湖三白”
“三白”指的是太湖出產的三種湖鮮:白蝦、白魚和銀魚,因這三種特產外表皆為晶瑩剔透的雪白之色,而獲此美稱。
有關白蝦的吃法有很多:醉蝦、油爆蝦、炒蝦仁等,各具特色。一般來說,其他的蝦,無論生前是青綠還是灰黑,橘紅或者黃褐,一旦烹熟後都會泛紅,唯這白蝦,生死皆白,也成了它另一標誌性特點。
太湖白魚,學名“鰷”。每年入梅後,它們便隨著湖河水發,成群結隊,隨波逐流,加上體寬身扁,通體細鱗下,脂肪多如鰣魚,故又名“時裡白”。
銀魚,小者只若牙籤粗細,大者也僅堪比小指。它屬於典型的“五無”產品:無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾,卻因肉質嫩腴,且有一種淡淡的幽香,早在宋代時,便與松江鱸並舉為魚中珍品。
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