沙琪瑪的做法教你怎麼做沙琪瑪
沙琪瑪是一種中國傳統特色甜味糕點。將麵條炸熟後,用糖混合成小塊,薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口。那麼沙琪瑪的做法是什麼呢?。今天就來教大家怎麼做沙琪瑪
材料準備好,麵粉里加入鹽,泡打粉拌勻。
打入雞蛋,適量的水和成團,每個牌子的麵粉吸水性都不一樣,自己看著加哦,軟硬適中就好。
和成團後讓它醒發半小時左右。
案板上撒上玉米澱粉防粘,擀成長條,面片上撒上些玉米澱粉,厚度2釐米左右。
擀成2釐米的厚度後擀麵杖放在一頭,捲起,卷好後中間劃一刀。
劃開,面片就自動分好,切成小條,不要太寬,撒些乾粉抖散。
把面片放進油鍋,用筷子劃拉散,都炸好後撈出放在盤子裡。
鍋裡放入白糖,麥芽糖,適量的水,中小火熬糖漿,剛開始不要用勺去攪拌它,會反沙。
讓它慢慢融化,倒入炸好的麵條,黑芝麻,這個時候開小火就行,不然糖會焦的。
拌勻,倒入金盤裡,用壓板壓實。
定型,等涼了就可以切了。
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