澆汁雞蛋羹怎麼做好吃
經驗1.75W
2、用細篩過濾除去泡沫,這樣做出的蛋羹表面非常光滑;
3、蓋上盤子或保鮮膜,隔絕水蒸氣,蛋羹裡不會出水;
4、放入涼水蒸鍋中大火燒開鍋,小火慢蒸15分鐘,小火蒸蛋羹不會出現蜂窩眼;
5、蒸蛋羹的同時可以做澆汁:鍋燒熱放少許油燒熱,放肉末炒變色;
6、再放入香菇、海米炒勻;
7、放醬油炒出香味;
8、放水,加十三香;
9、姜粉調味燒開後加水澱粉勾薄芡;
10、撒一半香蔥末攪勻關火;
11.吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁,再撒上剩下的蔥末。
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