罐頭能冷凍嗎

由於罐頭要經過殺菌熱處理，長時間的熱作用會造成色澤、風味、質地及形態等的變化，使食品品質下降，為嗜熱性微生物的生長繁殖創造了條件，故需要冷凍，冷凍是利用低溫以控制微生物的生長繁殖、酶活動和其他非黴變質因素的一種方法，這種方法能使罐頭保持更久的時間。