印尼黃金糕怎麼做
一、 材料:
椰漿180克,木薯澱粉150克,砂糖80克,黃油10克,雞蛋3個,溫水30克,酵母3克,鹽1克。
二、做法:
1、 在30度左右的溫水中加入酵母,放置10分鐘。
2、 椰漿加鹽加熱,微開後關火,加入黃油融化,涼後加入木薯澱粉攪勻成木薯糊。
3、 雞蛋加糖隔著45度左右的溫水,用電動打蛋機打至膨脹,再加入酵母水和木薯糊攪勻。
4、 放溫暖處做第一次醒發,約90分鐘,期間用電動打蛋機攪拌三次,每次半分鐘左右。
5、 準備好容器,內壁抹黃油以便脫模,倒入木薯糊,放溫暖處做第二次醒發至體積膨脹,約40分鐘。
6、 鍋中放水燒開,放入醒發好的木薯糊,隔水蒸20分鐘左右關火,稍涼後脫模切片即可。
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