怎麼做油燜大蝦需要什麼材料
經驗2.93W
主料:蝦。
配料:蔥、薑絲、白糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精各適量。
做法:
1、先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨;
2、洗淨後的蝦用少量鹽醃一下,並控水;
3、炒勺加油燒至差不多5成熱,放入蝦煎至兩面發硬;
4、煎好的蝦倒出來備用;
5、如果這時炒勺裡還有些油,就把油燒熱放蔥、薑絲煸炒出香味;如果沒有油,則需要重新加油;
6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅;
7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘,中火收汁後出勺碼齊,餘汁淋在蝦上,出盤即可。
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