生蠔烤熟了為什麼還叫生蠔
生蠔烤熟了還叫生蠔的原因是:生蠔是一種貝類的統稱。和製作方法是沒有關係的。無論是生的還是熟的,都統稱叫生蠔。
生蠔意指生食蠔類,從西方傳入我國,在香港地區登陸,傳入內地後並沒有過多解釋名稱,其實我國早有古醫書記載蠔,而且我國人民食蠔歷史悠久,並沒有把蠔稱為生蠔一說,只是近代西方尤其以法國為代表生食牡蠣,故名生蠔。
另外,生蠔學名牡蠣,是海洋中常見的貝類,南粵稱“蠔”,閩南稱“蠣房”,北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類,肉肥美爽滑,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣不僅是佳餚美食,而且還有很高的藥用價值,海蠣肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
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