手工酸奶怎麼製作
經驗2.23W
1、把所有工具(一個大盆一個小奶鍋13個小瓶子包括蓋子-蓋子不能煮和久泡)全部在開水裡泡一下,就是比煮時間少一些,比淋時間長一點。
2、把泡過的工具甩幹(OR烘乾)水份。
3、倒一升牛奶入大盆,準備一小包菌粉。
4、90克白糖倒入小奶鍋,加點開水蓋過白糖,用勺子攪拌均勻,直到白糖融化。
5、菌種倒入牛奶中,迅速倒入攪拌好的糖水,再把所有的液體攪拌均勻。
6、用勺子舀掉氣泡(也可以用用濾網過濾,但要記得所有的工具都要開水燙過)。
7、倒入瀝乾水汽的小瓶子中(不要倒太滿)我的這些材料正好裝13瓶。
8、放入發酵箱中(所有能保持45度恆溫的地方)發酵6-8小時(這個時間要視情況而定),凝固後要趕快放入冰箱冷藏12個小時風味更佳。
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