兔肉整隻做法
經驗2.46W
食材:淨兔肉750克、白菜500克、溼粉絲250克、紹酒巴25克、鹽10克、姜2片、蔥結1只、熟醬油50克、辣醬油50克、鮮湯1000克。
步驟:
1、將兔肉切成4釐米的小塊,入開水鍋中,2分鐘取出,清水洗淨,放入炒鍋,加清水1500克、蔥結、薑片,加蓋燒沸後去掉浮沫,加酒燜燒至兔肉熟。
2、將白菜切成5釐米長的小條,入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。
3、火鍋中放入白菜與粉絲,放入熟兔肉塊,倒入兔肉湯。備鮮肉湯1000克,作新增用。
4、加鹽、味精,點燃火鍋燒沸後即可食用。
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