豬皮如何處理乾淨
經驗2.26W
將鍋裡的水燒開,把豬肉放進去焯一下(皮朝下放),水再開後把肉拿出來,趁熱用豬毛鑷子拔掉細毛,再用菜刀掛掉上面的一層髒東西,最後在溫水裡洗洗,就乾淨了。
其實對於不同程度的豬毛也是有不同的解決方法,如果我們買到的豬肉,豬皮上面只是少量的豬毛的話,我們可以先用開水燙幾分鍾,然後再借助鑷子,將豬毛一根一根的拔掉就可以了,這樣的原理是,豬皮遇到高溫之後就會變軟,毛孔也會變大,豬毛鬆動後,這樣連根也是可以拔掉的,基本上不會斷掉。
標籤:豬皮
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