求鐵鍋三樣魚的做法

主料：魚肚50克、海蔘50克、鮮蝦75克、冬筍50克、菜心適量。

輔料：料酒、味精、鹽、胡椒粉、蔥、姜、香料各適量。

做法：

魚肚、海蔘、鮮蝦、冬筍、菜心分別氽水後放入上湯中浸3分鐘，瀝乾水分；炒鍋燒熱，用蔥、姜熗鍋，注入上湯，倒入魚肚、海蔘、鮮蝦、冬筍等原料；置火上燒滾後盛入預熱過的鐵鍋中，放在燒架上點上酒精，待燒開即可食用。