水果表面白色的是什麼
水果表面白色的是蔬果本身分泌的糖醇類物質,也被稱為是果臘(也叫果霜),屬於生物合成的天然物質,主要由果臘和果酶等成分組成。
果臘能抵禦環境的變化給水果造成病害,起到保護水果的作用。對人體完全無害,而且能夠保持水果新鮮,避免蔬果過早失掉水份。
建議:一般不到吃水果的時候不要將果臘清洗掉,保留果臘可以延長水果的保鮮時間。
果臘不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓,都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。
雖然果臘它本身沒有害處,但是由於各類水果在種植過程中,為了防止水果被病蟲侵害,保證水果能得到豐收,一般種植戶都會選擇用一定量的農藥去控制病蟲害。顯然易見,水果外層的果臘必然先被汙染,因此,大家在食用水果之前,一定要將表層清洗乾淨後再食用。
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