包子的發麵技巧

1、化酵母。酵母用溫水化開，但不要過高，否則酵母會被燙死；

2、揉麵。倒入酵母水後開始揉麵， 揉麵要揉透，揉到面裡既沒有多餘的水，又沒有尚未混為一體的乾麵為止；

3、發麵。將和好的面放入容器內，蓋上一層溼籠布，或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋；

4、再次揉麵。發好後的面需要二次揉和，擠出裡面的氣泡，將面揉勻，即可。