酸菜面的做法

酸菜面製作步驟：

用料：泡好的酸菜、細麵條、味精、鹽、植物油、花椒粉、醬油、辣椒油、小蔥等食材適量。

1、在鍋中加入適當的水，點火將水燒開，放入適量麵條；

2、取出泡好的酸菜，切成小段放入碗中，倒入麵湯，放少許小蔥段，靜置備用；

3、將鍋中煮熟的麵條撈出，盛入碗中；

4、依次在碗中加入味精、鹽、花椒粉、辣椒油、植物油、醬油等調味料適量；

5、 將麵條攪拌均勻，入味後即可食用。

注意：在麵碗中可多加入麵湯，味道會更鮮美。

酸菜在人們日常飲食中是開胃小菜、下飯菜，也可作為調味料來製作菜餚，通常按照地域進行劃分為四川酸菜、東北酸菜、西北酸菜、貴州酸菜等不同風格的酸菜，其主要特點是酸爽開胃。