味精是食品新增劑嗎
經驗2.46W
國家的食品新增劑使用安全標準中明確將穀氨酸鈉列為食品新增劑,而穀氨酸鈉是味精最主要的成分,所以味精也屬於食品新增劑;
味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶,是調味料的一種,主要作用是增加食品的鮮味,可用於做菜、做湯和調味汁,而穀氨酸鈉是一種氨基酸的鈉鹽,是一種無臭無色的晶體;
食品新增劑指為改善食品品質和色香味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
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