鴛鴦鍋什麼意思
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鴛鴦鍋是火鍋鍋底的一種,可使人享受不同的口味。它可以滿足不同口味人的需要,解決了眾口難調的問題。鴛鴦鍋隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣,現在已發展成可分割更多,品嚐更多口味的三分、四分鍋。鴛鴦鍋起源於四川。特色是將兩種湯底結合於一鍋,鍋中有一隔板或另置內鍋,將鍋底分為紅湯與白湯、沙嗲與清湯等,可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重鹹與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。
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