牛奶如何變乳酪
一、含義:
1、乳酪是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
2、每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。
二、具體做法:
1、準備牛奶500毫升,櫻桃30克,江米酒150毫升,白砂糖適量;
2、將牛奶倒入鍋中,煮5分鐘左右;
3、牛奶晾涼,去掉奶皮,將米酒汁,加入到牛奶裡面;
4、攪拌均勻,倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分鐘左右;
5、取出放涼後,再放入冰箱,冷藏2-3小時即可。
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