武穴市美食
武穴市美食有武穴酥糖、龍坪油麵、廣濟佛手山藥、大金板鴨、春燕皮蛋等。
1、武穴酥糖:武穴酥糖原名桂花董糖。桂花酥糖選料嚴格,製作認真,具有香、甜、酥、脆四種特色,並能潤肺。料中有麻屑、白糖、香條、桂花等,食時甜酥,骨子雖用飴糖熬製而成,但鬆脆,落口消溶,不沾牙齒。
2、龍坪油麵:龍坪油麵又稱武穴油麵、廣濟油麵、銀絲面、龍鬚麵。形狀細如絲、白如玉,煮後不斷條、不糊水、不粘連,品嚐時味道鮮美、順滑爽口。“龍坪油麵”是湖北武穴市的傳統特色產品,又稱武穴油麵、廣濟油麵、銀絲面、龍鬚麵。
3、廣濟佛手山藥:具有悠久的文化、豐富的營養、獨特的風味、深受消費者青睞。
4、大金板鴨:大金板鴨從選料、製作到煮食,都有一整套傳統方法,食法可燉可燒。相傳南北朝時,侯景叛亂,圍臺城,樑朝審兵為守城顧不上吃飯,時值初秋,城中百姓便取白鴨洗淨,加鹽和佐料煮熟後,幾十只鴨捆一捆,送到城上時,送到城上時,鴨子已又幹又扁。
5、春燕皮蛋:它以其配方獨特、個大味美、營養豐富,飲譽千家萬戶。蛋體形似琥珀,富有彈性,晶瑩如珠而半透明,蛋黃五彩如虹,清香撲鼻,食之不膩,容易消化,是佐酒、佐餐、饋贈之佳品,富含人體必需的多種微量元素和氨基酸。
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