西城區美食
西城區美食有豆汁兒、都一處燒賣、豌豆黃、醬牛肉、爆肚、北鎮薰豬蹄、玫瑰餅等。
1、豆汁兒:北京以及承德地區久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠,豆汁濃醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。
2、都一處燒賣:提起都一處的燒麥,京城無人不曉,燒麥是我國民間的傳統食品,其形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,醇香可口。都一處的燒麥以其獨特魅力吸引著廣大中外賓客。
3、豌豆黃:年糕、切糕,北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃,後傳入宮廷。清官的豌豆黃,用上等白豌豆為原料,做出成品色澤淺黃、細膩、純淨,入口即化,味道香甜,清涼爽口。
4、醬牛肉:這是一家開了多少年的老店,外賣視窗那兒,剛到下班的點兒,長長的隊伍就排起來嘍。他家做的醬牛肉、醬牛腱子肉、牛頭肉、醬牛口條、牛蹄筋、牛肚、牛板筋、牛肉餅、火燒、羊雜湯,手藝不說是京城第一,也要算是京城民間第一了。
5、爆肚:百年老店,傳統風味。爆肚很嫩,火候恰到好處。作為北京傳統的美食。
6、北鎮薰豬蹄:產於北京。 清朝道光初年。五香氣味濃郁,色澤棗紅肉質雪白,皮筋熟嫩,鹹淡適口,油而不膩。
7、玫瑰餅:玫瑰餅是北京著名的京式四季糕點之一。又稱做“內府玫瑰火餅”。玫瑰餅酥皮清楚,口感酥鬆綿軟,玫瑰香味濃郁。 北京初春三月,藤蘿餅剛剛吃過,農曆四月便是玫瑰花盛開的季節。用玫瑰花做餅,是北京人喜食的應時點心。舊時,也是大戶人家的一種小吃。
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