清明節吃什麼
青糰子、艾粄、饊子、芥菜飯、清明飯等。
1、青糰子:清明吃青糰子是很多地區都有的習慣。做青糰子不同地區用的食材也不大一樣,我們當地人做青糰子喜歡用嫩艾或者小棘姆草,還有的地區會用鼠麴草、漿麥草來做,也都各有風味,這些野菜食材,也是春天不可錯過的美食,這個季節吃最合適不過了,做成青糰子包入自己喜歡的餡料,色澤碧綠,看著就非常有食慾,外皮軟糯,裡面的鮮香香甜,當零食吃是小朋友的最愛。是很多地區清明必吃的一道美食之一。而且春天吃嫩艾對身體健康也是很有幫助的,不僅好吃,還有健康團團圓圓的美好寓意。
2、艾粄:艾粄是南方客家人清明必吃的美食之一,同樣也是用的艾草來做的,口感清香軟糯,包入自己喜歡的餡料,只是造型上跟青糰子不太一樣,會用特殊的葉子包裹起來,防止粘黏在一起,有的地區會用芭蕉葉來包,也都各有風味,也是一道清明不可錯過的美食之一。而且在老一輩的客家人都有這樣一種說法,叫“清明前後吃艾粄,一年四季不生病”。所以說吃艾粄不僅好吃,還有一整年身體健康的美好寓意。
3、吃饊子:饊子在我們當地不常見,但也是有很長的歷史了,古時候,清明前有個“寒食節”,不能生火,只能吃冷的食物,於是人們做了麻油饊子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。“饊子”為一油炸食品,香香脆脆,特別好吃,備受食客們的喜愛,所以一直流傳至今。因此清明還有吃饊子的習慣,吃法也很多樣開水加紅糖沖泡麻油饊子也是不錯的吃法。
4、芥菜飯:在南方部分地區有清明吃芥菜飯的習慣,而且從二月二一直延續到清明都有吃,因為芥菜中維生素含量豐富,過去條件不好,說吃芥菜飯可以“終年不長疥瘡”,也有人們希望這一整年都能健健康康度過的美好寓意。芥菜還能清熱解暑,清明有空不妨給家人煮上一碗芥菜飯吃。
5、清明飯:除了芥菜飯,清明還有清明的特色美食清明飯。清明飯就是用各種春天的野草搭配在一起做的,常用的有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等等。搭配蒸好的米飯或者糯米飯一起拌勻了吃,一口咬下去都是春天的味道。這些春天吃的野菜多吃對身體健康很有好處,也是清明不可錯過的美食之一。
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