醋泡蒜用什麼蒜好
生活常識1.03W
紫皮蒜。正宗美味的醋泡蒜用到的是紫皮大蒜,這種大蒜品質高,蒜瓣肥大,汁多,辛辣氣味濃郁,久放不變味,是醋泡大蒜的首選品種,挑選時看準大蒜外皮乾淨、帶有光澤,無損傷和爛的就好,如果發現有發芽、發黴、軟爛、顏色發暗、帶有異味的大蒜就不要買。
功效:
1、消食解膩:醋泡過的大蒜兼顧醋和大蒜的養生功效,吃了很油膩的食物後不妨吃些醋泡大蒜解解膩,還能幫助腸胃進行消化。另外醋可以提高唾液和胃液的分泌,其中含有的澱粉酶,可以促進消化吸收,使人的食慾增強,從而達到消食化積的作用。
2、消毒殺菌:大蒜和醋都有消毒殺菌的功效,吃一些醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌,促進新陳代謝,提高身體免疫能力。
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