黑米打豆漿要泡嗎
要。為了更好的儲存營養,黑米是多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用,所以黑米的口感較粗,這種米無論是在煮粥還是打豆漿時,都最好經過一段時間浸泡再加工使用,以保證口感。經過浸泡的水也可隨著一起食用,因黑米中的營養成分在浸泡時有一部分溶解在水中。
黑米是一種藥、食兼用的大米, 屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有黑珍珠 和世界米中之王的美譽。我國不少地方都有生產,具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒,素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽。
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