有止血功能的維生素
維生素k。具有止血功能的維生素是維生素k,維生素K又稱為抗出血維生素。它是肝臟中凝血酶原和其他凝血因子在生物合成中所必需的。大約在1929年,丹麥的一名生物化學家在研究膽固醇的生物合成時,用去除了脂肪成分的食物來飼養雞,結果這些雞患了出血性疾病。當給予正常飼料,特別是苜蓿和魚粉餵養時,便使出血得到了控制。後來發現在這些食物中能用乙醚提取出一種活性因子。1935 年,這種新的脂溶性維生素被發現,並被命名為維生素K。到1939年,科學家們不僅能夠分離出純的維生素K,而且能夠人工合成維生素K。
維生素K的食物來源:維生素K廣泛分佈於食物中,各種食物中維生素K 的含量不同。依食物中維生素K的含量情況將食物分為豐富、良好、一般和微量4個等級,豐富來源有:苜蓿類植物和蘿蔔纓、綠茶、萵苣、花莖、甘藍、牛肝、菠菜;良好來源有:蘆筍、咖啡、乳酪、燕麥、黃油、豬肝;一般來源有:青豌豆、牛油、火腿、青豆、蛋類、豬裡脊、桃、雞肝、牛肉、葡萄乾;微量來源有:香蕉、麵包、蘋果汁、玉米、玉米油、牛奶、柑橘、馬鈴薯、南瓜、番茄和小麥。
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