清河縣美食
清河縣美食有武氏燒餅、清河八大碗、曲家牛肉、清河菜豆腐、清河小米、武大郎粉皮等。
1、武氏燒餅:武氏燒餅武氏燒餅始源於北宋景佑年間,始稱“炊餅”後改稱“武大郎燒餅”。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食慾。多年來,經過歷代廚師們的不斷創新與改進,使之擁有獨特的油而不膩,口感柔和,入口即融,鮮香可口。
2、清河八大碗:清河八大碗為清河地方名菜,八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麵筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。
3、曲家牛肉:清河縣曲家牛肉已有上百年的發展歷史,精選魯西黃牛為原料,無菌化屠宰,安全操作,祕製配方,味道鹹香,受到當地人民的喜愛。
4、清河菜豆腐:菜豆腐也叫小豆腐,是清河縣一帶的風味小吃。做菜豆腐方言叫插豆腐,菜豆腐實際上是菜粥,有豆腐之實而取了粥之形,過去是鄉間百姓的家常便飯,因為糧食不夠吃,人們便想法把雜糧摻上菜食做出花樣來果腹。如今的菜豆腐依然是大眾食品,使人們調劑口味的經濟小吃。
5、清河小米:清河小米是河北省邢臺市清河縣的特產。清河產的小米,碾米熬粥蒸飯,清香甘甜,營養豐富,健胃清口,歷為貢品。
6、武大郎粉皮:是清河縣武家那村加工生產的純綠豆粉皮。武大郎粉皮,以豆王之稱的綠豆為原料,經過精篩選、沖洗、浸泡、研磨、抽漿、去渣、沉澱、晾乾、溫搓、發酵、過槓等二十五道工藝精心製作而成,有圓形或方形片狀,分幹、溼兩種,溼粉皮多就地銷售。乾粉皮可貯藏、遠銷。
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