洋酒保質期一般是多久
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根據情況而定。洋酒中的蒸餾類酒不設保質期,像威士忌、伏特加等洋酒都不設保質期,洋酒中的紅酒則分有保質期和沒保質期的,進口紅酒的保質期一般為十年,根據《食品法》規定,設定進口葡萄酒最大保質期為十年。
釀造原理及過程:
蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料,經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質,採取使之汽化的方式,提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃,達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精,如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後,便是液體酒精。但是在加熱過程中,原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中,因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。
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