梓潼縣美食
梓潼縣美食有酥餅、紅燒肥腸、脆皮鍋盔、片粉、鑲碗、涼粉等。
1、酥餅:原名薄脆子,主要以小麥精粉、菜籽油、白糖等為原料,採用傳統工藝和獨特配方製作,具有形如滿月、色澤淺黃、光澤明亮、香而酥脆、入口化渣等特點。
2、紅燒肥腸:是四川江油市的一道漢族傳統佳餚,新鮮的肥腸,輔以花椒、幹辣椒、八角、蒜、薑片、桂皮、草果、三萘、香葉等天然香料燒製而成,其特點色澤黃亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不膩,令人望而生津。
3、脆皮鍋盔:是地方傳統特色小吃之一,色澤金黃,鹹香可口,酥紋清晰,以香味聞名。
4、片粉:是被譽為四川省梓潼鄉土的傳統風味小吃三絕之一,食之有麻、辣、衝之味。
5、鑲碗:用料有雞蛋、豆粉等,底料有豆皮、酥肉、時令蔬菜等,製作時蛋清、蛋黃分別上籠分蒸,呈黃白二色,造型美觀,滋潤可口,深受食客喜歡。
6、涼粉:是四川省綿陽市梓潼縣特產,做工考究、口感細膩,具有梓潼地域特色。
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