自制香腸怎樣快速風乾竅門
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1、紮成小段:將剛灌好的香腸用繩子紮成均勻的小段,每隔12釐米左右紮成一段,每段的長度可以低於12釐米,但儘量不要超過12釐米,因為香腸越短越容易晾乾,晾晒出來的香腸品質越好。
2、扎孔:用牙籤在香腸表面紮上幾個孔,將其放去陰涼處晾乾,再掛到乾燥通風的地方晾晒七天左右即可。
3、烤乾:將香腸的表皮烤乾後放在乾燥通風的地方晾晒即可。
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