青白江區美食
青白江區美食有蛋烘糕、龍抄手、雞米芽菜、老隍城鍋魁、牙牙飯、腸腸兒粉等。
1、蛋烘糕:麵粉發酵,加雞蛋、紅糖調勻,再平鍋上烘煎而成,油亮飽滿、酥嫩爽口,為成都名小吃。
2、龍抄手:創始於本世紀40年代,店名取濃字諧音,也取龍鳳呈祥之意,因皮薄、餡嫩、湯鮮而深得當地人喜愛。
3、雞米芽菜:用芥菜嫩莖劃成絲醃製而成,鹹中帶甜、脆嫩鮮香,是鹹燒白中不可缺少的配料,也是做湯、做餡提鮮提首選。
4、老隍城鍋魁:有雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁等多個品種,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚成都。
5、牙牙飯:一鍋飯一升半米,蒸熟後劃成八塊,一“牙”一“牙”地賣而得名,軟硬適中,下飯菜味重,多為各種泡菜,還有豬雜、豆湯等。
6、腸腸兒粉:又稱冒根兒油條,用燉好的節節肥腸湯下米粉,湯呈乳白色,飄著光閃閃的油花。
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