糖醋大蒜怎麼醃
1、先把大蒜老根切掉點丁,再把蒜把剪掉點,剝掉表面的一層皮,再擺在涼開水裡面泡兩三個小時,可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味。
2、再放入50克食鹽,泡兩三個小時給它拿出來瀝乾水分,放在篩子裡面,擺在太陽底下晒三個小時。
3、鍋控幹後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖,大火燒開,攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。把晒好的大蒜擺在一個無水無油的容器中,再把晾涼的料汁放入玻璃容器中。
4、一定要保證全程無水無油,吃完了料汁不要倒掉還可以再醃,料汁一定要漫過大蒜頭,再加入少許高度白酒,增強保質期還有增香的作用,蓋上蓋子包上保鮮膜,密封擺在陰涼的地方醃製一個月以上即可食用。
糖醋酸含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
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