泡菠蘿用鹽水還是糖水
泡菠蘿是用鹽水。菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機酸,還含有能分解蛋白質的菠蘿酶,如果不用鹽水泡洗直接吃,這種酶會對口腔產生刺痛的感覺。因此,吃之前將菠蘿切成片或塊,放在冷鹽水中浸泡半小時,再衝洗乾淨,達到消除過敏性物質的目的,還會使菠蘿味道更甜美。
鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質,讓它失去對人體的毒性,當然對過敏體質人群是沒什麼用的。所以過敏體質人群還是不要吃菠蘿了,少量還是可以的。
首先切去果皮,然後切開放進鹽水裡面浸泡,然後浸泡三十分鐘左右就可以食用了。
可以讓味道更加鮮美,泡菠蘿不僅可以去除過敏物質,還可以把菠蘿中的有機酸分解,讓菠蘿變得更加甜,另外,菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的稀有,鹽水能中和酸性,減少對人體的傷害。
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