白糖能炒糖色嗎
百科1.03W
能。白糖炒的糖色顏色比冰糖炒出來的深,甜味也會比冰糖炒出來的重,所以它比較適合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、滷菜等系列的深色菜餚,不僅可以使食材的顏色更好看,也會使菜餚味道更豐富,用白糖炒糖色最適合用油炒法。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,乾淨,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。根據製糖工藝的不同,甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖由於保質期較長,質量較好,價格相對硫化糖較高,目前國內多數糖廠生產的是硫化糖。
標籤:白糖
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