木耳八大品種
黑木耳、毛木耳、燕耳、皺木耳、白木耳、秋木耳、春耳、伏耳。
1、黑木耳:
黑木耳,別名黑菜,桑耳,本菌,樹雞,木茸,因為外形似人體耳朵,加上顏色為黑褐色而得名;黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,入胃、大腸經,具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。
2、毛木耳:
毛木耳,又叫做黃背木耳,營養成分和黑木耳的相似,具有清肺益氣、止痛活血的功效,其中所含的粗纖維含量比較高,這些纖維素對於人體內的食物消化,吸收,代謝都有很好的促進作用;在毛木耳的耳背茸毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。
3、房耳:
房耳,別名房縣黑木耳,產自於湖北省房縣;房縣位於湖北省西北部,介於大巴山和武當山之間,是我國著名的黑木耳生成基地,中外馳名的“木耳之鄉”。房耳以色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富,又因其“形似燕,狀如飛”,被稱為“燕耳”,有“山珍之王”的美稱。2009年5月,國家質檢總局批准對房縣黑木耳實施地理標誌產品保護。
4、皺木耳:
皺木耳,子實體一般比較小,富含膠質,耳形或圓盤形,無柄,著生於腐木上,直徑多在1-7釐米×1-4釐米。子實層生裡面,淡紅褐色,有白色粉末,有明顯皺褶並形成網格,外面稍皺,紅褐色。孢子透明無色,光滑,圓筒形,彎曲,10-13微米×5-6微米,擔子棒狀,三橫隔。
5、白木耳:
白木耳,別名銀耳,雪耳,銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱;銀耳子實體純白至乳白色,直徑大概在5-10釐米左右,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
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