米生黑色的小蟲米還可以吃嗎
可以,但需要經過處理。
大米里的蟲子是一種很常見的倉儲害蟲,學名米象,稻子剛結穗還尚未收成前,“米象媽媽”就已經把卵產在稻穗中。收割後雖經過碾米的步驟,但也無法破壞其孵化環境,而且在產卵過程中,“米象媽媽”會將米粒咬出一個洞併產卵於洞內,再以分泌物將米粒上的洞口封住,等到碾成食用米的過程中,因周遭環境溫度和或空氣介入,適合蟲卵孵化,幼蟲便在米中漸漸發育,經成蛹、羽化,就是我們看到的米象。
如何處理生蟲的大米:
1、放入冰箱冷凍24小時:生蟲不嚴重的,可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室裡,24小時以後再取出,這時小蟲都被凍死並變成紅黑色,很容易撿出來,而且不會影響大米原有的口感。
3、放在陰涼處晾乾:大米生蟲後,人們常常喜歡把大米置於陽光下曝晒,這樣做非但達不到殺死米蟲的目的,反而會適得其反,因為兩三天後,大米中的米蟲定會有增無減,而且曝晒後的大米也會因喪失水分而影響口味。正確的做法應該是將生蟲大米放在陰涼通風處,讓蟲子慢慢爬出,然後再篩一篩。
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