鐵觀音沖泡方法

１、溫杯：沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內質發揮的淋漓盡致。

２、備水：沖泡烏龍茶宜選用１００℃沸水。

３、投茶：投茶量７～８ｇ左右。

４、醒茶：沸水衝入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。

５、沖泡：沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時間可稍加延長。

６、出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。

鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目，屬於青茶類，中國傳統名茶，是中國十大名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於１７２３１７３５年，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。其樹枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，有七泡有餘香之譽 。