涼蝦是什麼

涼蝦是湖北宜昌的一種小吃。涼蝦是十分常見的特色小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。用大米製漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。涼蝦製成後，再放置紅糖水或酸梅湯，是人們消暑的一道甜品。