阿克塞哈薩克族美食
阿克塞哈薩克族美食有河西沙棗、阿克塞馬奶酒、炕羊腸、雞絲餄餎、桃花面等。
1、河西沙棗:沙棗別號香柳、桂香柳、十里香、銀柳等。河西人民稱沙棗是“百寶樹”,確實名符其實,沙棗果實營養豐富。
2、阿克塞馬奶酒:阿克塞馬奶酒是甘肅省酒泉市阿克塞縣的特產,馬奶酒是由馬奶經過加工發酵製成,從表面上看,雖然同牛奶、羊奶毫無差別,但它卻有一種濃烈、醇厚的香味。
3、炕羊腸:炕羊腸是一種具有西部特色的小食品,將新鮮的羊血摻少許麵粉,加料後灌入羊腸內,投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷,切成一釐米薄厚的斜片,放入油鏊中炕炙,現炕現吃,熱吃為佳。
4、雞絲餄餎:雞絲餄餎湯以雞肉為主,再放辣椒油,面是蕎麥麵和壓而成,特點是味濃辛辣、香氣四溢。
5、桃花面:桃花麵湯料為白色肉湯,無有調料渣滓,和麵時放入蛋清,和好後擀薄切細,擰成面把兒。擀麵、切面都很講究。
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