如何挑選榴蓮果肉多核少小的
挑選刺大而矮,個頭大,已經裂口,氣味香濃馥郁,果柄看起來粗壯而新鮮,搖起來有輕微晃動的聲音的榴蓮。
1、看捏尖刺
榴蓮上面長滿“一個個小山”,稱“狼牙棒”一般又大又矮,則果肉多而且飽滿,皮薄。如果長又尖,則果肉不是很飽滿且皮厚。看榴蓮成熟度:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,說明榴蓮較軟,比較熟;如果手感非常堅實,根本就無法捏動,說明榴蓮比較生。
2、看個頭大小底部
體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看,榴蓮顏色較通透的黃色,說明比較熟;如果青色比較多,說明不夠成熟。榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖,選擇平點會比較好,裡面肉會比較多。
3、看開裂程度
挑選榴蓮外殼已經裂口的(那最好選擇裂口不要太大的)也就是剛剛開始裂口的;或者沒有開口的,可以用刀子輕輕撬開;如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到汙染,也容易變質。
4、聞氣味
購買時,可以靠近榴蓮底部聞一聞,成熟榴蓮氣味香濃馥郁;不成熟榴蓮,有一股“青氣味”聞起來有類似剛剪過的青草的味道;(如果聞起來有一股酒精的味道時,就說明果肉變質了)。
5、看榴蓮的“尾巴”
榴蓮的“尾巴”,就是果柄。如果看起來粗壯而新鮮的,證明它營養充足,質量新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。用指甲輕輕按一下,有痕說明比較新鮮。如果果柄,小且乾燥,說明榴蓮存放已久,不是很新鮮了;
6、搖一搖果肉
把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
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